Casa Edelmiro 1890
Restaurante en Las Regueras

EL DESARME 2018

Días 19,20,21 de Octubre

El Desarme 

 Garbanzos con Bacalao y Espinacas 

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  Callos Caseros con Patatines

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Frixuelos  y Arroz con leche

Aguas

Vino D.O Rioja 

24,50 € iva incluido 

RESERVA DE MESA

ORIGEN E HISTORIA DEL DESARME.

Cuenta la leyenda que, en el siglo XIX, durante las guerras carlistas,  los liberales de Oviedo aprovecharon una comida (en la que se sirvieron   garbanzos con bacalao y espinacas) para arrebatarles las armas a sus   enemigos. Lo consiguieron de forma pacífica, gracias al ingenio, y es   por eso que, desde entonces, cada 19 de octubre la capital asturiana   celebra el desarme:

La tradición de desarmar, se basa en la historia oral de la ciudad, a veces muy adornada, porque hay pocos documentos que señalen el  origen real del menú. ¿1836? ¿1856?. Un menú al que, con el tiempo, se han hecho también imprescindibles los  callos asturianos y el arroz con leche. Tres platos de cuchara  convertidos, junto a la fabada o la sidra, en emblemas gastronómicos de  Asturias.  Certezas, de hecho, solo hay dos: que el primer desarme se produjo en el contexto de las guerras carlistas, a mediados del XIX..., y que los asturianos aprovechamos cualquier motivo para convertirlo en una fiesta gastronómica.